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錦市場では、なぜか同じ業種の店が通りに集中している。いずれの店も本来は一般客への小売りではなく、料亭などへの卸を専門にしているため、商売上は問題がないのかもしれない。

けれど、客はどの店で買おうか悩んでしまうこともしばしばだ。ここ［田中鶏卵店］もそう。お隣も同じ卵屋さんだから悩ましい。

この店のだし巻きは京風。関東のものとは違って砂糖を使わずに作るのが京風なのだが、卵にはダシの味がしっかりと効いていて、一口食べると箸がなかなか止まらない。だし巻きの大きさにも色々あり、「あ、これうちのと同じくらいの大きさや」と買っただし巻きは、見事に素朴な母親系の味。
もちろん母親のものより数倍美味いのだけれど。

だし巻きやう巻き以外にオムレツもあり、お弁当に向いている。添加物は一切入ってないため、小さな子どもでも安心して食べられる。